Описание
Благодаря новым знаниям, подходящим для любого уровня подготовки, из видео-урока по сборке высоких тортов, Вы научитесь:
Собирать высокие торты (от 18 см и выше) двумя несложными способами. В уроке торты 20 см и 21 см высотой
Идеально выравнивать высокие торты
Работать не только с круглой формой торта, но и квадратной формой
Покрывать торты велюром без краскопульта
Делать надписи двумя разными материалами
Создавать невероятные кристаллы
Не бояться создавать ровные высокие торты абсолютно под любой декор
Готовить две очень вкусные начинки, которые понравятся как взрослым, так и детям: торт «НЕ МЕДОВИК» и торт «Шоколад-манго-маракуйя»
Программа урока:
Рецепты двух тортов (тех.карты):
«НеМЕДОВИК». Шоколадно-медовые тонкие бисквиты, манговый крем и карамель маракуйя.
«Шоколад-манго-маракуйя». Шоколадный бисквит, шоколадный крем, взбитое желе манго-маракуйя с кусочкам манго.
Приготовление начинок
Приготовление шоколадного крема
Приготовление мангового крема
Приготовление взбитого желе манго-маракуйя
Сборка тортов
Сборка высокого круглого торта
Сборка высокого квадратного торта
Работа с ганашом и его приготовление
Выравнивание круглого и квадратного тортов
Работа с велюром. Приготовление велюра. Нанесение велюра без краскопульта
Оформление тортов
Изготовление кристаллов
Декорирование тортов кристаллами
Надписи двумя материалами
Видео-файлы и технологическая карта с рецептами в текстовом формате PDF.
Отзывов пока нет.