Нарезные пирожные очень удобны тем, что хранятся в морозильной камере и их можно в любой момент времени предложить, как десерт «из наличия». Не сложные в приготовлении с доступным составом ингредиентов.
Подробные технологические карты по нарезным пирожным с информацией по замене некоторых ингредиентов на более бюджетные, чтобы уменьшить себестоимость без потери вкусовых качеств. Так же даны: схема нарезки, советы по упаковке и заказу рамок для приготовления.
Малиновый пломбир
- сливочный бисквит
- малиновое конфи (можно заменить на клубнику)
- малиновый мусс
Арахисовый латте
- миндальный бисквит
- хрустящий слой с вафлей
- арахисовый ганаш
- кофейный мусс
Шоколадно-карамельный
- шоколадный бисквит
- соленая карамель
- ганаш на молочном шоколаде
Пряный чизкейк
- пряный бисквит с орехами
- чизкейк
- взбитая карамель
- сливочный мусс
Шоколад-манго-маракуйя
- банановый бисквит
- мусс на молочном шоколаде
- мусс манго-маракуйя
Подробные технологические карты в текстовом формате PDF.
Отзывов пока нет.