[Кондитерская школа в Красноярске] Современный кондитер. Модуль 3. Заварное тесто. [Ирина Огурчёнок]

Описание

Модуль №5
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
Заварное тесто всегда было и останется в моде. Это классика, от которой в современном мире невозможно уйти. Да и не надо! В рамках этого тренинга вы узнаете тонкости приготовления изделий из заварного теста.
Программа модуля:
блок по теории
эклеры «Английский завтрак»
пирожное Пари-брест
пирожное Шу